Archivo de Categorías: Cocina tradicional

La cocina de la abuela. Platos típicos regionales de cualquier región de España.

Cazuela de arroz con butifarra

Hoy va de arroces. Se comenta por ahí que los arroces son de los platos más complicados de preparar bien. Remarco “bien” porque es fácil hacer un arroz crudo, pasado o soso. En mi casa tuve un muy buen maestro.

Cazuela de arroz con butifarra

Hoy va de arroces. Se comenta por ahí que los arroces son de los platos más complicados de preparar bien. Remarco “bien” porque es fácil hacer un arroz crudo, pasado o soso. En mi casa tuve un muy buen maestro.

Juego de blogueros 2.0: Tarta de limón y merengue

Los clásicos nunca mueren y esta tarta de limón y merengue no puede ser menos. Creo que la primera vez que la vi fue en un libro de repostería de esos que corren por casa de mi padre, que yo

Juego de blogueros 2.0: Tarta de limón y merengue

Los clásicos nunca mueren y esta tarta de limón y merengue no puede ser menos. Creo que la primera vez que la vi fue en un libro de repostería de esos que corren por casa de mi padre, que yo

Camino de Santiago día 8: Estofado de ternera

Hoy empezamos nuestra segunda semana y estamos bastante cansados. Dicen que sobre el décimo día es cuando dejas de notar el peso de la mochila y los dolores varios y empiezas a disfrutar del caminar tantos kilómetros. A nosotros aún

Camino de Santiago día 8: Estofado de ternera

Hoy empezamos nuestra segunda semana y estamos bastante cansados. Dicen que sobre el décimo día es cuando dejas de notar el peso de la mochila y los dolores varios y empiezas a disfrutar del caminar tantos kilómetros. A nosotros aún

Es tiempo de Panellets

Las calabazas, los fantasmas (los de 2 piernas no, los otros), las brujas y los zombies… todo esto está muy bien. El Halloween gusta, no cabe duda, porque desde hace días, vayas por donde vayas, están las tiendas llenas de

Es tiempo de Panellets

Las calabazas, los fantasmas (los de 2 piernas no, los otros), las brujas y los zombies… todo esto está muy bien. El Halloween gusta, no cabe duda, porque desde hace días, vayas por donde vayas, están las tiendas llenas de

Empanada gallega de atún

Estaremos de acuerdo en que, si hay un sitio donde se come de lujo, es en Galicia. Vale, también se come de fábula en el resto de España, que si algo tenemos es gastronomía. De otros países no puedo hablar

Empanada gallega de atún

Estaremos de acuerdo en que, si hay un sitio donde se come de lujo, es en Galicia. Vale, también se come de fábula en el resto de España, que si algo tenemos es gastronomía. De otros países no puedo hablar

Básicos #6: Cómo hacer pasta fresca

Fui seguidora de la edición española de Top Chef desde el primer hasta el último programa. Iba siempre con un retraso de unos días porque aquello de empezar a ver el programa un Miércoles a las diez y media pasadas,

Básicos #6: Cómo hacer pasta fresca

Fui seguidora de la edición española de Top Chef desde el primer hasta el último programa. Iba siempre con un retraso de unos días porque aquello de empezar a ver el programa un Miércoles a las diez y media pasadas,

Tarta clásica de manzana

Los que me leéis de hace un tiempo (¡gracias! ¡os quiero!… ¡y a los recién llegados también! 🙂 ) conocéis mi manía de usar a mis allegados como conejillos de indias. La verdad es que no se cómo lo harán

Tarta clásica de manzana

Los que me leéis de hace un tiempo (¡gracias! ¡os quiero!… ¡y a los recién llegados también! 🙂 ) conocéis mi manía de usar a mis allegados como conejillos de indias. La verdad es que no se cómo lo harán

La “boulangerie” en casa: croissants y napolitanas de chocolate

Podría decir panadería en lugar de boulangerie pero en la receta que os traigo hoy veo más que necesario usar su nombre en francés. ¿Alguna vez habéis comido un croissant en Francia? Os habréis dado cuenta de que su sabor allí

La “boulangerie” en casa: croissants y napolitanas de chocolate

Podría decir panadería en lugar de boulangerie pero en la receta que os traigo hoy veo más que necesario usar su nombre en francés. ¿Alguna vez habéis comido un croissant en Francia? Os habréis dado cuenta de que su sabor allí

Pan: receta mejorada

Por si no lo había comentado todavía, me apunté a un curso online de preparación de  masas que lo imparte Ester de La Cuinera. Todos tenemos alguna (o algunas) recetas que se nos atraviesan, que no hay manera de que

Pan: receta mejorada

Por si no lo había comentado todavía, me apunté a un curso online de preparación de  masas que lo imparte Ester de La Cuinera. Todos tenemos alguna (o algunas) recetas que se nos atraviesan, que no hay manera de que

Pan con pipas y semillas de lino

Hace unos días avancé en Facebook unas fotos de esta entrada. Parece mentira cómo engancha hacer pan en casa… ¿os acordáis de esta foto? Un buen pan, jamoncito, un buen aceite… ¿qué más se puede pedir? 🙂 La verdad es

Pan con pipas y semillas de lino

Hace unos días avancé en Facebook unas fotos de esta entrada. Parece mentira cómo engancha hacer pan en casa… ¿os acordáis de esta foto? Un buen pan, jamoncito, un buen aceite… ¿qué más se puede pedir? 🙂 La verdad es

Lionesas de nata y crema

Para esta semana me había propuesto preparar unos éclairs. ¡¡Horror!! ¡¡Buscando el enlace a la Wikipedia me acabo de enterar de que en castellano se llaman “Pepitos“!! ¿No os parece un nombre horroroso? Pero si con su nombre original, éclair,

Lionesas de nata y crema

Para esta semana me había propuesto preparar unos éclairs. ¡¡Horror!! ¡¡Buscando el enlace a la Wikipedia me acabo de enterar de que en castellano se llaman “Pepitos“!! ¿No os parece un nombre horroroso? Pero si con su nombre original, éclair,

Brownie clásico con nueces

Dicen que el brownie nació de casualidad, producto del despiste de un cocinero que se olvidó echar levadura a la masa de un bizcocho de chocolate. La verdad es que los despistes culinarios nos han dejado un buen legado. Gracias

Brownie clásico con nueces

Dicen que el brownie nació de casualidad, producto del despiste de un cocinero que se olvidó echar levadura a la masa de un bizcocho de chocolate. La verdad es que los despistes culinarios nos han dejado un buen legado. Gracias

Coca de crema y naranja confitada

¡Hola! ¿Me habíais echado de menos? ¿Oigo miles de voces gritando al unísono un estruendoso “síííííí”? 🙂 No, no lo oigo, que todavía no estoy tan mal como para oír voces… pero imagino un grandísimo síííííy ya soy un poco

Coca de crema y naranja confitada

¡Hola! ¿Me habíais echado de menos? ¿Oigo miles de voces gritando al unísono un estruendoso “síííííí”? 🙂 No, no lo oigo, que todavía no estoy tan mal como para oír voces… pero imagino un grandísimo síííííy ya soy un poco

Coca de recapte para Sant Jordi

Quedan pocos días para celebrar Sant Jordi y yo me adelanto para traeros una receta para ese día muy fácil de hacer, sabrosa, sana y muy “de aquí” 😉 Sant Jordi  -Jorge en castellano- es el patrón de Catalunya y

Coca de recapte para Sant Jordi

Quedan pocos días para celebrar Sant Jordi y yo me adelanto para traeros una receta para ese día muy fácil de hacer, sabrosa, sana y muy “de aquí” 😉 Sant Jordi  -Jorge en castellano- es el patrón de Catalunya y

Arroz caldoso con setas y bacon

Después de una mañana de deporte, cuando llegas cansado a casa y necesitas reponer energías rápidamente, hay algunos platos que te alegran el día, la tarde, la noche y hasta el día siguiente. Uno de ellos es un buen plato

Arroz caldoso con setas y bacon

Después de una mañana de deporte, cuando llegas cansado a casa y necesitas reponer energías rápidamente, hay algunos platos que te alegran el día, la tarde, la noche y hasta el día siguiente. Uno de ellos es un buen plato

Pan de nueces

Desde que empecé este blog, hace ahora 5 meses, he estado haciendo pan de forma más o menos continuada. El pan que he hecho es uno básico como con el que empecé Kuinetes, muchas veces usando la técnica de amasado

Pan de nueces

Desde que empecé este blog, hace ahora 5 meses, he estado haciendo pan de forma más o menos continuada. El pan que he hecho es uno básico como con el que empecé Kuinetes, muchas veces usando la técnica de amasado