Archivo de Categorías: Básicos

Alimentos básicos, que no faltan en la mayoría de las mesas

Mousse de chocolate y licor de café

Mi recuerdo más antiguo que tengo de la mousse de chocolate es de cuando tendría yo unos 4 o 5 años. Ahora parezco salida del anuncio de caramelos en plan “recuerdo cuando mi abuelo me daba unos Werther’s Original…” pero

Mousse de chocolate y licor de café

Mi recuerdo más antiguo que tengo de la mousse de chocolate es de cuando tendría yo unos 4 o 5 años. Ahora parezco salida del anuncio de caramelos en plan “recuerdo cuando mi abuelo me daba unos Werther’s Original…” pero

Pan de espelta en molde

Desde que me llegó a mi correo esta receta de pan de espelta del blog de El Amasadero no he parado de pensar en prepararlo. Supongo que era por las ganas de preparar pan y también por probar por fin hacer

Pan de espelta en molde

Desde que me llegó a mi correo esta receta de pan de espelta del blog de El Amasadero no he parado de pensar en prepararlo. Supongo que era por las ganas de preparar pan y también por probar por fin hacer

Probando la panera de Lékué: pan integral de centeno

¿Cuántos panes tengo ya en Kuinetes? ¿5? ¿6? No tengo la menor idea. Entre pan de receta básica, pan de leche, pan de semillas, pan de nueces… poco a poco vamos rellenando el surtido panarra. Lo que aún no tenía

Probando la panera de Lékué: pan integral de centeno

¿Cuántos panes tengo ya en Kuinetes? ¿5? ¿6? No tengo la menor idea. Entre pan de receta básica, pan de leche, pan de semillas, pan de nueces… poco a poco vamos rellenando el surtido panarra. Lo que aún no tenía

Gazpacho de sandía con albahaca

Bueno, por fin me puedo sentar un ratito a escribir esta entrada. Entrada que, a juzgar por los comentarios y votos de la foto que colgué hace unos días en Facebook, está siendo más esperada que el próximo concierto de

Gazpacho de sandía con albahaca

Bueno, por fin me puedo sentar un ratito a escribir esta entrada. Entrada que, a juzgar por los comentarios y votos de la foto que colgué hace unos días en Facebook, está siendo más esperada que el próximo concierto de

Truco de cocina #4: Tabla de equivalencia de la fuerza de las harinas

Desde que empecé a comprar las harinas en el Amasadero me di cuenta de que el tema de los tipos de harina es un jardín en el que fácilmente entras y más fácilmente aún te pierdes. Las hay ecológicas, integrales…

Truco de cocina #4: Tabla de equivalencia de la fuerza de las harinas

Desde que empecé a comprar las harinas en el Amasadero me di cuenta de que el tema de los tipos de harina es un jardín en el que fácilmente entras y más fácilmente aún te pierdes. Las hay ecológicas, integrales…

Básicos #6: Cómo hacer pasta fresca

Fui seguidora de la edición española de Top Chef desde el primer hasta el último programa. Iba siempre con un retraso de unos días porque aquello de empezar a ver el programa un Miércoles a las diez y media pasadas,

Básicos #6: Cómo hacer pasta fresca

Fui seguidora de la edición española de Top Chef desde el primer hasta el último programa. Iba siempre con un retraso de unos días porque aquello de empezar a ver el programa un Miércoles a las diez y media pasadas,

Básicos #5: Hojaldre

El hojaldre es una de aquellas masas que por alguna extraña razón dan miedo. A mi, al menos, me daba pánico prepararlo y a, pesar de haber visto más de un video en youtube sobre cómo hacerlo, nunca me lancé

Básicos #5: Hojaldre

El hojaldre es una de aquellas masas que por alguna extraña razón dan miedo. A mi, al menos, me daba pánico prepararlo y a, pesar de haber visto más de un video en youtube sobre cómo hacerlo, nunca me lancé

Básicos #4: Coulis de frutas

Hoy vengo flower power con este arco iris que he preparado de coulis de frutas variadas. Os contaré algo: para prepararlo me he llevado muchas frutas en pequeñas cantidades. Tantas y tan variadas que el frutero me ha apodado la

Básicos #4: Coulis de frutas

Hoy vengo flower power con este arco iris que he preparado de coulis de frutas variadas. Os contaré algo: para prepararlo me he llevado muchas frutas en pequeñas cantidades. Tantas y tan variadas que el frutero me ha apodado la

Básicos #3: Glaseado de naranja

Con el auge de la repostería americana por estas tierras los glaseados han pasado a formar parte de nuestro día a día. No quiero decir que no se conocieran aquí antes de la llegada de cupcakes, galletas decoradas y demás.

Básicos #3: Glaseado de naranja

Con el auge de la repostería americana por estas tierras los glaseados han pasado a formar parte de nuestro día a día. No quiero decir que no se conocieran aquí antes de la llegada de cupcakes, galletas decoradas y demás.

Básicos #2: Crema pastelera

Esta crema ya la he usado en diferentes preparaciones, por lo cual he decidido promocionarla a la categoría de Receta Básica. Esto es un poco como con la programación (los informáticos me entenderéis con lo que digo 😉 ). No

Básicos #2: Crema pastelera

Esta crema ya la he usado en diferentes preparaciones, por lo cual he decidido promocionarla a la categoría de Receta Básica. Esto es un poco como con la programación (los informáticos me entenderéis con lo que digo 😉 ). No

Lemon curd

Básicos #1: Lemon curd

¿Verdad que hace un par de días os dije que estábamos de estreno? Por aquello de celebrar el año nuevo, que ya no es nuevo porque estamos a 31 de Enero… ¿No es nuevo? ¿Seguro? 😉 Resulta que hoy es

Lemon curd

Básicos #1: Lemon curd

¿Verdad que hace un par de días os dije que estábamos de estreno? Por aquello de celebrar el año nuevo, que ya no es nuevo porque estamos a 31 de Enero… ¿No es nuevo? ¿Seguro? 😉 Resulta que hoy es

Pan: receta mejorada

Por si no lo había comentado todavía, me apunté a un curso online de preparación de  masas que lo imparte Ester de La Cuinera. Todos tenemos alguna (o algunas) recetas que se nos atraviesan, que no hay manera de que

Pan: receta mejorada

Por si no lo había comentado todavía, me apunté a un curso online de preparación de  masas que lo imparte Ester de La Cuinera. Todos tenemos alguna (o algunas) recetas que se nos atraviesan, que no hay manera de que

Pan con pipas y semillas de lino

Hace unos días avancé en Facebook unas fotos de esta entrada. Parece mentira cómo engancha hacer pan en casa… ¿os acordáis de esta foto? Un buen pan, jamoncito, un buen aceite… ¿qué más se puede pedir? 🙂 La verdad es

Pan con pipas y semillas de lino

Hace unos días avancé en Facebook unas fotos de esta entrada. Parece mentira cómo engancha hacer pan en casa… ¿os acordáis de esta foto? Un buen pan, jamoncito, un buen aceite… ¿qué más se puede pedir? 🙂 La verdad es

Panecillos de leche “Bollo Esponja”

Después de estas últimas semanas de ajetreo entre exámenes, premios, cumpleaños y viajes varios, estoy aquí de vuelta con mi rutina habitual (eso espero al menos) y muestra de ello es que he tenido tiempo para volver a ponerme a

Panecillos de leche “Bollo Esponja”

Después de estas últimas semanas de ajetreo entre exámenes, premios, cumpleaños y viajes varios, estoy aquí de vuelta con mi rutina habitual (eso espero al menos) y muestra de ello es que he tenido tiempo para volver a ponerme a

Pan de nueces

Desde que empecé este blog, hace ahora 5 meses, he estado haciendo pan de forma más o menos continuada. El pan que he hecho es uno básico como con el que empecé Kuinetes, muchas veces usando la técnica de amasado

Pan de nueces

Desde que empecé este blog, hace ahora 5 meses, he estado haciendo pan de forma más o menos continuada. El pan que he hecho es uno básico como con el que empecé Kuinetes, muchas veces usando la técnica de amasado

Cereales

Los cereales no son alpiste

¡Buenos días por la mañana! 🙂 Os presento a mi desayuno. Es un tazón de cereales integrales que tienen avena, trigo, cebada y centeno. Los compro en bolsones que pesan un quintal en un supermercado de productos biológicos. El mismo

Cereales

Los cereales no son alpiste

¡Buenos días por la mañana! 🙂 Os presento a mi desayuno. Es un tazón de cereales integrales que tienen avena, trigo, cebada y centeno. Los compro en bolsones que pesan un quintal en un supermercado de productos biológicos. El mismo